La Cuisine d'Emilie

Je commence par vous présenter une recette très simple à réaliser....des aubergines farcies...un plat chaud, pour cet été (très) pluvieux, qui marie deux légumes de la saison estivale ; les aubergines et les tomates...

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 aubergines
• 350 gr de viande hachée
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de Cognac
• 30 gr de beurre
• 100 gr de gruyère râpé
• 30 gr de farine
• 30 cl de lait
• huile d'olive
• persil haché
• noix de muscade, sel et poivre

Recette :

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et videz-les de leur chair à l'aide d'une cuillère.

2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande, la chair des aubergines et les tomates coupées en dés, le cognac et le persil. Salez et poivrez.

3. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre , ajoutez la farine et ensuite incorporez le lait. Laissez épaissir en fouettant. Ajoutez ensuite la moitié du gruyère, la muscade et salez.

4. Répartissez la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajoutez ensuite la farce et recouvrez par une couche de béchamel et soupoudrez du reste du gruyère.

Cuisson :

30 minutes à 180°

Conseil :

A déguster avec des pâtes grecques

Source d'inspiration :

J'ai trouvé cette recette sur www.linternaute.com

J'ai quelque peu modifié les proportions de la recette...En effet, il était mentionné qu'il fallait pour 4 personnes 2 aubergines et 200 gr de viande hachée...je trouvais ça assez peu...